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(Created page with "<br> Der schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum) wächst im Sommer und ist der verbreitetste schwarze Trüffel, während der schwarze Wintertrüffel (Tuber brumale), der das intensivste Aroma unter den schwarzen Trüffeln hat, von September bis Januar reif ist. Bei uns finden Sie immer eine handverlesene Auswahl der besten Trüffel der Saison: von der Sommertrüffel (Tuber Aestivum) über die Herbsttrüffel (Burgundertrüffel) bis zu den edlen Wintertrüffeln, wie die...")
 
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<br> Der schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum) wächst im Sommer und ist der verbreitetste schwarze Trüffel, während der schwarze Wintertrüffel (Tuber brumale), der das intensivste Aroma unter den schwarzen Trüffeln hat, von September bis Januar reif ist. Bei uns finden Sie immer eine handverlesene Auswahl der besten Trüffel der Saison: von der Sommertrüffel (Tuber Aestivum) über die Herbsttrüffel (Burgundertrüffel) bis zu den edlen Wintertrüffeln, wie die Alba Trüffel (Tuber Magnatum) und die Périgord-Trüffel (Tuber Melanosporum). Wenden wir uns daher vom Rubicon wieder abwärts der adriatischen Meeresküste entlang, wo wir vergebens nach einem Heerde der Kunst uns umschauen würden. Ich gebe gern zu, daß eine gutgemachte Kopie sehr oft auch die feinsten, ergrautesten Kenner und Experts täuschen könne; daß aber eine so einfältige, flache, schwerfällige Kopie wie dies Bild hier, Männern, die sich doch ihr ganzes Leben mit der alten Kunst befaßt und über hunderte und hunderte von Werken alter Meister ihr Urtheil der Welt zum besten gegeben haben, zu imponiren im Stande ist, das hätte ich mir wahrlich doch nie denken können. „Wird Er mir gehorchen und künftig einen weiten Bogen um Henker, Hexe und Schinder schlagen? Er ging es freudig ein und überließ mir dieses diplomatische Geschäft. Wenn die Nudel fertig ist, in die Sosse füllen und schnell, gerne auf warmen Tellern, servieren.<br><br><br> So bewunderungswürdig Antonello in seinen Bildnissen ist, so nüchtern und ungelenk steht er vor uns, gilt es eine tiefe Empfindung der Seele zum Ausdruck zu bringen. Drei Männer arbeiteten sich durch die Menge und stellen sich ernst und gravitätisch an ihren Platz zur Seite, wie es wohllöblicherweise auf anderen Börsen der Brauch ist, wo nur die Mäckler herumlaufen und sich drängen. „Das Ultimatum ist angenommen", scholl es durch den Hof, „der Reis-Efendi hat zugesagt", hallte es durch die Ecken; und obgleich die drei wichtigen Männer nur entfernt auf ihren Brief anspielten, nur einige nähere Umstände angaben, nichts Bestimmtes aussprachen, so stiegen doch die östreichischen, die Rothschildschen und wenige andere Papiere, von welchen durch Zwerners und des alten Simons Sorge gerade nicht sehr viele auf dem Platz waren, in Zeit von einer halben Stunde um vier und einen halben Prozent. " - „Freilich, nur schnell", rief er und zog einen Brief mit großem Sigill aus der Tasche, „das kommt von Wien und ist an den Herrn Zwerner aus Dessau im Weißen Schwanen." - „Da an der Ecke geht’s rechts, dann die Straße links, dann kömmt Er auf die Zeile, da reitet Er bis an die Hauptwache, und von dort ist’s nimmer weit." So riefen sie, schauten ihm nach, wie er mit der Peitsche knallend davonjagte, und besprachen sich dann über die Straße hinüber, was wohl die Depesche aus Wien enthalten möchte.<br><br><br> Der Seufzer bekam nun die nötige Instruktion, was er zu thun hatte; er fuhr mit dem Brief sogleich zu Papa Simon und mit diesem zu Herrn von R… Es war der große Baron, der an der Seite stand, zu seiner Rechten das Gestirn des Tages, der Kaufmann Zwerner aus Dessau, jetzt nicht mehr Seufzer zu nennen, denn sein Herz schien zu jubilieren und allerlei verliebte Streiche ausführen zu wollen, während er doch die Sinne bedächtlich und gesetzt beisammen behalten mußte, um sich nicht zu verrechnen. Er hätte zwar am liebsten selbst den Kurier bekommen samt der inhaltschweren Depesche; doch, da dies nicht mehr zu ändern war, machte er gute Miene zum bösen Spiel, dankte, daß man ihn sogleich von der wichtigen Nachricht avertiert habe und berechnete dabei, welche Summen dem Dessauer diese Nachricht gekostet haben könnten, indem er annahm, dieser Kaufmann müsse die Preise, die er in Wien für solche Winke bezahlte, überboten haben. Da aber die Polygamie in Frankfurt derzeit noch nicht förmlich sanktioniert ist und das Herz des Dessauers an Rebekka hing, so schlug er mit großer Tapferkeit alle Stürme ab, die aus den Verschanzungen in der Zeile, aus den Trancheen der Million, selbst aus den Salons der neuen Mainzer Straße mit glühenden Liebesblicken und Stückseufzern auf ihn gemacht wurden.<br><br><br> Sie wurden bleich, sie sanken in die Knie’ und schlichen zitternd umher; sie lamentierten schrecklich mit den Armen, sie steckten die Finger in den Mund, sie fluchten ebräisch und syrisch auf den Christen, der sich einen Kurier kommen lassen, auf den Vater, der den Kurier gezeugt, auf das Pferd, welches das Pferd des Kuriers zur Welt gebracht, auf seinen Kopf, auf seine vier Füße, kurz auf alles, selbst auf Sonne, Mond und Sterne, und auf Frankfurt und die Börsenhalle. Jetzt merkte man, warum der schlaue Simon seine Papiere in den letzten Tagen umgesetzt habe; jetzt konnte man sich den Tiefsinn des Kaufmanns aus Dessau erklären -! Und wie wird dieser sanfte Engel Rebekka sich gestalten zur Furie, wenn die spekulative Kraft ihres Eheherrn nachläßt und damit zugleich sein Vermögen, wenn man das glänzende Hotel in der Zeile, die Loge im ersten Rang, die Equipage und die hungernden Liebhaber samt der köstlichen Tafel aufgeben, wenn man nach Dessau ziehen muß in den alten Laden des Hauses Zwerner und Komp.; wenn die gnädige Frau herabsinkt aus ihrem geadelten Himmel und zur ehrlichen Kaufmannsfrau wird, wenn man den Gemahl statt mit Papieren, wie es nobel ist und groß, mit Ellenwaren und Bändern ganz klein und unnobel handeln sieht!<br>
<br> Es heißt "die Trüffel" und in der Mehrzahl (Plural) "die Trüffeln". Um langsam in die Genusswelt des Trüffels einzusteigen, haben wir mit schwarzem Trüffel begonnen. Wir haben es hier sehr genossen und konnten ein paar tolle Tage verbringen. Dieser wird hier klassisch auf dünnen Eiernudeln, genannt Tajarin, genossen. Vorallem aber hat man hier einen herrlichen Rundblick über die ganze Gegend. Aber wo hat man schon so viele bekannte kulinarische Köstlichkeiten wie weisser Alba-Trüffel, Barolo- und Moscato-Wein und Grissini auf kleinem Ort? Das Ticket kann man Online oder gleich vor Ort kaufen. Um diesen zu betreten, braucht man ein Ticket sowie eine Körpertemperatur im gesunden Bereich. Uns hat vor allem der Piazza San Carlo und Piazza Vittorio Veneto gefallen. Auch ein Blick in die Kirche San Martino können wir empfehlen. Das gemütlich edle Gewölbe im Pepenero, San Miniato. Den richtigen weissen Trüffel haben wir uns am nächsten Abend im Voglia di Vino gegessen. Am ersten Abend haben wir im Restaurant Ape Wine Bar gegessen, welches direkt am zentralen Marktplatz liegt.<br><br><br> Von der Pflege des Saffrangartens zwischen dem ersten und zweyten Blumentrieb. So stellen sich inzwischen auch die ersten Erfolge unserer Kunden ein - und unser eigener „Rekord" wurde bereits gebrochen: Im Juni 2020 erntete Frank F. nach nur 6 Jahren auf einen Schlag fast 4 Kilo Sommertrüffeln unter seinen Trüffelbäumen. Da es leider immer wieder vorkommt, dass Gastronomen für minderwertige Ware oder gar Fälschungen hohe Preise bezahlen, bieten wir bereits seit geraumer Zeit einen sehr umfangreichen Service rund um den Trüffel: Wir liefern nicht nur die Ware direkt in die Küchen und Geschäfte, wir schulen auch den Kunden rund um das Produkt, machen ihn sensibler für Qualitätsmerkmale, Lagerung und Zubereitung. Investieren auch Sie in die Zukunft mit Anlegen einer Trüffelplantage, bieten Sie Ihren Kunden für die Gartengestaltung Trüffelbäume an oder erfreuen Sie sich an einem Einzelbaum und ernten Sie mit Ihrem Hund Trüffel. Eine von den ebengenannten, drei Romagnolen ganz verschiedene Schulbildung ward ihren zwei Landesgenossen Niccolò Rondinelli aus Ravenna und Marco Palmezzano aus Forlì zu Theil. Unsere Erfahrung für Ihren Erfolg! Sie finden uns direkt am Eingang Eisenbahnstrasse im mittleren Gang.<br><br><br> Uns hat aber mehr der historische Dorfkern mit den altern Häusern und kleinen Restaurants interessiert. Als wir zu den zwei Gläser Moscato nur einen kleinen Sack Chips erhielten, waren wir etwas enttäuscht. Auch hier hat uns eine kulinarische Spezialität hingeführt, nämlich der bekannte Süsswein Moscato d’Asti. Was wir prompt mit einem zweiten Glas Moscato feiern mussten. Unser Glas mit Botschaft ist einzigartig, denn es gibt nichts Schöneres, als die Freude an einfachen Dingen zu Hause zu genießen. Im Hause Scotti gilt dies für das Porträt des Kanzler’s Morone. Bis wir zu Hause sind, wäre das meiste deshalb schon weg. Bis dahin kann die schwarze Trüffel sehr gut auf Reis gelagert werden. Und zu hoch ist die Gefahr, dass sie am Ende das kostbare Gut selbst verschlingen. Vielleicht waren aber auch unsere Erwartungen etwas gar hoch. Deshalb waren für uns auch die zahlreichen anderen Stände interessant, welche viele leckere Produkte aus Trüffel anbieten.<br><br><br> Büchtmann erläuterte uns bei einem Betriebsrundgang, worauf es ihm beim Management seiner Tiere ankommt. Als einer der Pioniere des Burgundertrüffel-Anbaus in Deutschland, war es für Fabian Sievers natürlich auch ein erlösendes Ereignis, als Trüffelhund Woopee endlich die erste Burgundertrüffel auf seiner Plantage ausbuddelte und ihm vor die Füße warf. Margarethe E. in T. Ihr und Ihrer Freundinnen Schwanken über die Bedeutung des „Mädchens aus der Fremde" in Schillers schönem Gedichte ist verzeihlich. Also der bekannte Markt, der sich nur um den Weissen Trüffel aus der Region dreht. Als Hobbykoch sehe ich aber davon ab, eine der weissen Knollen zu kaufen. Ich fordere es von Dir im Namen der Vergangenheit, im Namen jener Flammen, die vor vierzehn Jahren unser Dorf in Asche legten! Die wenigsten kennen aber den Herkunftsort mit gleichem Namen. Auch die andere getuschte Federzeichnung, „die Grablegung Christi" darstellend, unter Giambellino’s Namen ist diesem, wie ich glaube, ohne Grund zugemuthet.<br>

Latest revision as of 23:49, 29 October 2024


Es heißt "die Trüffel" und in der Mehrzahl (Plural) "die Trüffeln". Um langsam in die Genusswelt des Trüffels einzusteigen, haben wir mit schwarzem Trüffel begonnen. Wir haben es hier sehr genossen und konnten ein paar tolle Tage verbringen. Dieser wird hier klassisch auf dünnen Eiernudeln, genannt Tajarin, genossen. Vorallem aber hat man hier einen herrlichen Rundblick über die ganze Gegend. Aber wo hat man schon so viele bekannte kulinarische Köstlichkeiten wie weisser Alba-Trüffel, Barolo- und Moscato-Wein und Grissini auf kleinem Ort? Das Ticket kann man Online oder gleich vor Ort kaufen. Um diesen zu betreten, braucht man ein Ticket sowie eine Körpertemperatur im gesunden Bereich. Uns hat vor allem der Piazza San Carlo und Piazza Vittorio Veneto gefallen. Auch ein Blick in die Kirche San Martino können wir empfehlen. Das gemütlich edle Gewölbe im Pepenero, San Miniato. Den richtigen weissen Trüffel haben wir uns am nächsten Abend im Voglia di Vino gegessen. Am ersten Abend haben wir im Restaurant Ape Wine Bar gegessen, welches direkt am zentralen Marktplatz liegt.


Von der Pflege des Saffrangartens zwischen dem ersten und zweyten Blumentrieb. So stellen sich inzwischen auch die ersten Erfolge unserer Kunden ein - und unser eigener „Rekord" wurde bereits gebrochen: Im Juni 2020 erntete Frank F. nach nur 6 Jahren auf einen Schlag fast 4 Kilo Sommertrüffeln unter seinen Trüffelbäumen. Da es leider immer wieder vorkommt, dass Gastronomen für minderwertige Ware oder gar Fälschungen hohe Preise bezahlen, bieten wir bereits seit geraumer Zeit einen sehr umfangreichen Service rund um den Trüffel: Wir liefern nicht nur die Ware direkt in die Küchen und Geschäfte, wir schulen auch den Kunden rund um das Produkt, machen ihn sensibler für Qualitätsmerkmale, Lagerung und Zubereitung. Investieren auch Sie in die Zukunft mit Anlegen einer Trüffelplantage, bieten Sie Ihren Kunden für die Gartengestaltung Trüffelbäume an oder erfreuen Sie sich an einem Einzelbaum und ernten Sie mit Ihrem Hund Trüffel. Eine von den ebengenannten, drei Romagnolen ganz verschiedene Schulbildung ward ihren zwei Landesgenossen Niccolò Rondinelli aus Ravenna und Marco Palmezzano aus Forlì zu Theil. Unsere Erfahrung für Ihren Erfolg! Sie finden uns direkt am Eingang Eisenbahnstrasse im mittleren Gang.


Uns hat aber mehr der historische Dorfkern mit den altern Häusern und kleinen Restaurants interessiert. Als wir zu den zwei Gläser Moscato nur einen kleinen Sack Chips erhielten, waren wir etwas enttäuscht. Auch hier hat uns eine kulinarische Spezialität hingeführt, nämlich der bekannte Süsswein Moscato d’Asti. Was wir prompt mit einem zweiten Glas Moscato feiern mussten. Unser Glas mit Botschaft ist einzigartig, denn es gibt nichts Schöneres, als die Freude an einfachen Dingen zu Hause zu genießen. Im Hause Scotti gilt dies für das Porträt des Kanzler’s Morone. Bis wir zu Hause sind, wäre das meiste deshalb schon weg. Bis dahin kann die schwarze Trüffel sehr gut auf Reis gelagert werden. Und zu hoch ist die Gefahr, dass sie am Ende das kostbare Gut selbst verschlingen. Vielleicht waren aber auch unsere Erwartungen etwas gar hoch. Deshalb waren für uns auch die zahlreichen anderen Stände interessant, welche viele leckere Produkte aus Trüffel anbieten.


Büchtmann erläuterte uns bei einem Betriebsrundgang, worauf es ihm beim Management seiner Tiere ankommt. Als einer der Pioniere des Burgundertrüffel-Anbaus in Deutschland, war es für Fabian Sievers natürlich auch ein erlösendes Ereignis, als Trüffelhund Woopee endlich die erste Burgundertrüffel auf seiner Plantage ausbuddelte und ihm vor die Füße warf. Margarethe E. in T. Ihr und Ihrer Freundinnen Schwanken über die Bedeutung des „Mädchens aus der Fremde" in Schillers schönem Gedichte ist verzeihlich. Also der bekannte Markt, der sich nur um den Weissen Trüffel aus der Region dreht. Als Hobbykoch sehe ich aber davon ab, eine der weissen Knollen zu kaufen. Ich fordere es von Dir im Namen der Vergangenheit, im Namen jener Flammen, die vor vierzehn Jahren unser Dorf in Asche legten! Die wenigsten kennen aber den Herkunftsort mit gleichem Namen. Auch die andere getuschte Federzeichnung, „die Grablegung Christi" darstellend, unter Giambellino’s Namen ist diesem, wie ich glaube, ohne Grund zugemuthet.